Lahat Pos - Bagi warga Kota Palembang, tentu tidak asing lagi dengan yang namanya Kue Kojo, yang merupakan salah satu kue tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan.
Nama "Kojo" senidi berasal dari kata "hijau" dalam bahasa Palembang, yang merujuk pada warna hijau alami yang dihasilkan dari daun pandan.
BACA JUGA:Menginspirasi Dan Penuh Makna, Rekomendasi Film Edukatif Yang Cocok Untuk Para Pelajar
Selain itu kue yang satu ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang khas, sering disajikan pada acara-acara adat, pernikahan, atau hari raya.
Ciri khas dari Kue Kojo sendiri memiliki rasa yang manis dan aromanya yang harum dari pandan, serta teksturnya yang lembut namun sedikit padat seperti kue bolu, tetapi tanpa ragi atau pengembang.
Berikut ini kami sajikan resep dan cara membuat kue kejo, yang mungkin dapat anda praktikan di rumah, yuk ikuti :
1. Bahan-Bahan
Pertama kalian harus siapkan 200 ml santan kental, 150 gram gula pasir, 5 butir telur ayam, 100 gram tepung terigu, 100 ml air daun pandan atau suji. 1/4 sendok teh garam, margarin secukupnya untuk olesan loyang
BACA JUGA:Murah Namun Bertenaga Kuda, Daftar Motor Listrik Harga Ekonomis Mulai Rp 2 Jutaan
2. Cara Membuat
Haluskan daun pandan dan daun suji, campur dengan sedikit air, lalu saring untuk mendapatkan air pandan.
Ini yang akan memberikan warna hijau alami pada kue. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan tercampur rata.
3. Campur Semua Bahan
Setelah telur dan gula tercampur, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Masukkan air pandan, santan, dan garam ke dalam adonan, lalu aduk hingga rata. Pastikan tidak ada gumpalan dalam adonan.