Lezat dan Manisnya Kue Lapis Kejo Khas Palembang Sumatera Selatan, Ini Dia Bahan Untuk Membuatnya

Koranlapos.com - Kota Palembang, Sumatera Selatan, selain terkenal dengan pempek dan tekwan, juga memiliki kekayaan kuliner manis yang tak kalah menggoda. 

Salah satu yang cukup unik namun belum banyak dikenal luas adalah kue lapis kejo. Kue ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga menyimpan cerita tentang tradisi dan budaya masyarakat Palembang.

BACA JUGA:605 Ton Beras Dibagikan Bulog, Ini Cara Cek Penerima Bantuan di Lahat

Nama kejo dalam bahasa Palembang berarti keju, namun kue lapis kejo tidak mengandung keju sama sekali. 

Nama tersebut berasal dari pelafalan lokal, yang kemungkinan terinspirasi dari tekstur dan warna kue yang mengingatkan pada keju atau bahan padat lainnya. 

Selain itu, kue ini juga sering disajikan dalam acara-acara istimewa seperti pernikahan, khitanan, hingga hari besar keagamaan.

Kue lapis kejo memiliki ciri khas berupa, tekstur padat dan kenyal, berbeda dengan lapis legit yang lebih lembut dan berminyak.

BACA JUGA:Gurihnya Kue Gandus Khas Palembang Sumatera Selatan, Cocok di Nikmati Semua Usia

Rasa manis legit dengan aroma khas dari santan dan telur. Lapisan-lapisan tipis berwarna kuning keemasan atau hijau pandan, dibentuk melalui proses pemanggangan per lapis. Aroma daun pandan atau vanila yang menggoda, tergantung varian yang dibuat.

Untuk membuat kue lapis kejo, bahan yang digunakan umumnya, yaitu telur dalam jumlah banyak (bisa mencapai 20-30 butir untuk satu loyang besar).

Gula pasir, tepung tapioka atau sagu, santan kental, margarin atau mentega, pewarna makanan alami seperti pandan, Vanili atau rempah seperti kayu manis.

Pembuatan kue lapis kejo cukup rumit dan memerlukan kesabaran. Setiap lapisan harus dipanggang satu per satu, biasanya selama 5 - 10 menit. 

Setelah lapisan pertama matang, adonan baru dituang dan dipanggang kembali, dan proses ini diulang hingga semua lapisan selesai. 

BACA JUGA:Liburan ke Surabaya? Jangan Pernah Lewatkan Tempat Nomor 8 Ini, Bikin Nagih!