Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk, tumis sebentar.
BACA JUGA:Jaga Keutuhan Ketentraman Jelang Pilkada
Tambahkan ayam suwir, aduk rata. Tuangkan santan, gula, garam, dan merica, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan dinginkan.
6. Membentuk lemper
Ambil sedikit ketan, pipihkan di tangan. Letakkan 1 sendok makan isian ayam di tengahnya, kemudian tutup dan padatkan dengan ketan hingga isian tertutup rapat.
Bungkus lemper dengan daun pisang yang sudah dilayukan, bentuk memanjang atau sesuai selera.
Untuk hasil lebih nikmat, panggang sebentar lemper yang sudah dibungkus di atas api kecil agar daun pisang sedikit gosong dan mengeluarkan aroma harum.
BACA JUGA:Nama Kapolsek Merapi Dicatut, Imbau Hati-hati Nomor Penipuan
7. Tips
Gunakan beras ketan yang berkualitas agar hasil ketannya pulen. Jika suka, tambahkan sedikit cabai merah ke dalam isian ayam untuk rasa pedas yang menggugah selera. (*)