Lahat Pos - Kue Bugis Mandi merupakan salah satu kue tradisional khas Indonesia yang memiliki tekstur lembut dengan isian kelapa manis, biasanya menggunakan tepung ketan sebagai bahan utama.
Yuk kita cari tahu varian kue Bugis Mandi dengan ubi ungu, yang memberikan warna menarik dan tambahan rasa lembut yang khas dari ubi ungu.
BACA JUGA:Makin Garang, Eliano Raiders Perkuat Timnas Indonesia, Kualifikasi Piala Dunia 2026
Ini dia resep dan cara membuatnya :
1. Bahan-bahan
Siapkan 250 gram ubi ungu, kukus dan haluskan. 200 gram tepung ketan putih, 50 gram tepung tapioka, 200 ml santan hangatkan sedikit. 2 sdm gula pasir, 1/4 sdt garam
2. Bahan Isian
Siapkan 150 gram kelapa parut, pilih yang agak muda, 100 gram gula merah, serut halus, 2 lembar daun pandan. Sejumput garam, 50 ml air
3. Bahan Saus Santan
500 ml santan kental, 2 lembar daun pandan, 1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air dan sejumput garam
BACA JUGA:Mengenal Mees Hilgers, Lama Berkancah di Eropa, Kualifikasi Piala Dunia 2026
4. Cara Membuat
Campurkan kelapa parut, gula merah, daun pandan, sejumput garam, dan air dalam wajan. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai airnya mengering dan kelapa tercampur rata dengan gula merah.
Setelah isian agak dingin, bentuk bulatan kecil-kecil sesuai selera. Setalah itu Sisihkan.
Dalam wadah, campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan, tepung ketan, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.