KORANLAPOS - Terong adalah salah satu sayuran yang sering ditemukan dalam berbagai hidangan Nusantara. Sayuran ini dikenal memiliki kandungan gizi yang baik, terutama karena rendah kolesterol dan purin. Terong sering kali diolah dengan cara digoreng atau dimasak dengan santan, menghasilkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.
Namun, cara pengolahan ini dapat meningkatkan kadar kalori dan lemak, yang tidak baik untuk kesehatan, terutama bagi mereka yang menderita kolesterol tinggi dan asam urat. Padahal, terong yang diolah dengan cara yang tepat dapat memberikan manfaat kesehatan yang optimal.
Mengonsumsi terong dengan metode memasak yang lebih sehat dapat membantu meredakan nyeri sendi akibat asam urat dan mengontrol kadar kolesterol dalam tubuh. Oleh karena itu, untuk mendapatkan manfaat maksimal dari terong, diperlukan resep-resep yang tidak menggunakan minyak atau santan.
1. Terong Bakar Bumbu Kecap
Bahan:
2 buah terong
3 sdm kecap manis
1 batang serai
1 ruas lengkuas
Bumbu Halus:
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah cabai rawit
1 buah cabai merah
1/2 sdt ketumbar bubuk