Koranlapos.com - Jila kamu pecinta kuliner khas Kota Palembang, Sumatera Selatan, pasti sudah tidak asing dengan yang namanya pempek.
Namun, tahu kah kamu ada salah satu kuliner khas Kota Palembang yang tidak kalah lezat, yaitu pempek dos isi tahu.
BACA JUGA:BISA BIKIN LUPA PULANG! Inilah 10 Tempat Wisata Jakarta yang Lagi Diserbu Pengunjung
Pempek dos adalah varian pempek yang tidak menggunakan ikan, hanya menggunakan tepung dan bumbu sebagai bahan utamanya. Cocok banget buat kamu yang alergi ikan atau ingin lebih hemat.
1. Bahan-Bahan
Untuk Bahan Kulit Pempek siapkan 250 gr tepung terigu, 500 ml air, 1 sdt garam, 1/2 sdt penyedap rasa, 3 siung bawang putih, haluskan, 1 sdm minyak goreng,b250–300 gr tepung tapioka
Untuk Bahan Isian Tahu siapkan 2–3 potong tahu putih hancurkan, 1 batang daun bawang iris halus, 1 siung bawang putih haluskan dan Garam dan lada secukupnya.
Untuk Bahan Cuko Cuka Khas Palembang, siapkan 200 gr gula merah, 5 siung bawang putih, 10 buah cabai rawit, 500 ml air, 1 sdm asam jawa dan 1 sdt garam.
2. Cara Membuat Pempek Dos Isi Tahu
Campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan daun bawang, bawang putih, garam, dan lada. Aduk rata. Sisihkan.
Rebus air bersama bawang putih halus, garam, penyedap, dan minyak hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga menggumpal rata. Dinginkan adonan sebentar.
Setelah hangat, campurkan tepung tapioka. Uleni perlahan hingga kalis dan bisa dibentuk.