Ambil sedikit adonan, pipihkan Isi dengan adonan tahu, rapatkan dan bentuk sesuai selera (lonjong, bulat, dll). Lakukan hingga adonan habis.
Kemudian rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan pempek satu per satu, rebus hingga mengapung angkat dan tiriskan.
Setelah direbus, pempek bisa langsung dimakan atau digoreng dulu agar lebih gurih dan renyah di luar.
3. Cara Membuat Cuko
Rebus air dengan gula merah, bawang putih, cabai rawit, dan asam jawa. Setelah mendidih, saring dan masukkan kembali ke panci.
Tambahkan garam, masak hingga agak mengental. Kemudian dinginkan dan simpan dalam botol kaca.
4. Sajikan
Potong pempek dos isi tahu, siram dengan cuko pedas manis khas Palembang. Tambahkan irisan timun dan mie kuning bila suka.
Kategori :