Yuk Simak! 4 Manfaat Susu Kedelai Untuk Kesehatan
Ilustrasi manfaat susu kedelai. Sumber foto: instagram-Yni/Lapos-
1. Asal-usul oncom.
Oncom berasal dari daerah Jawa Barat, Indonesia dan telah menjadi bagian penting dari masakan Sunda.
2. Proses pembuatannya melibatkan fermentasi biji-bijian dengan bantuan jamur Rhizopus oligosporus.
3. Kandungan gizi
Oncom mengandung protein abati yang tinggi, serat, karbohidrat kompleks, dan beberapa vitamin serta mineral. Ini membuatnya menjadi sumber nutrisi yang baik.
4. Warna dan tekstur
Oncom memiliki warna yang bervariasi, mulai dari kuning muda hingga merah kecoklatan, tergantung pada bahan baku dan jenis fermentasinya. Teksturnya bisa renyah di luar dan lembut di dalam.
5. Rasa dan aroma
Oncom memiliki rasa yang unik, gurih dan sedikit asam. Aroma yang dihasilkan oleh fermentasinya memberikan karakteristik khas pada makanan.
6. Variasi olahan