Bikin Nagih! Resep Kupat Bongkok khas Tegal
Foto: Hidangan ini memadukan kupat atau lontong dengan bumbu tempe nyemek yang gurih, mie bumbu merah yang sedap, tauge yang segar-Koranlapos-Lahat Pos
Kupat/lontong secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat bumbu tempe nyemek:
Kukus sepotong tempe, lalu haluskan.
Haluskan 4 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, ketumbar, lada, kemiri, jahe, kencur, dan lengkuas.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tempe yang sudah dihaluskan.
Tambahkan air secukupnya hingga agak nyemek.
Taruh di wajan, tuang air rebusan sampai mendidih, beri garam dan kaldu jamur. Air ini akan menjadi kuah encernya.
2. Membuat mie bumbu merah:
Ulek 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan cabai merah.
Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun salam.
Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
Masukkan mie goreng yang sudah direndam air panas, masak hingga air menyusut.
3. Menyiapkan tauge:
Siram tauge dengan air panas sebentar saja agar tetap segar dan renyah.
4. Penyajian
- Tag
- Share
-
-
