Pempek Kerupuk Palembang Sumatera Selatan Dua Cita Rasa Tradisional, Miliki Rasa Yang Bikin Ketagihan
Pempek kerupuk salah satu pempek khas Palembang, Ket foto : sumber Instagram _ koranlapos--
Koranlapos.com - Ketika kita menyebut kuliner khas Palembang, pasti langsung terbayang dengan pempek yang kenyal dengan kuah cuko yang pedas-manis.
Tapi tahukah kalian ada varian unik yang disebut dengan Pempek Kerupuk.
BACA JUGA:Simak! Manfaat Luarbiasa Tanaman Obat Mahkota Dewa Mengobati Berbagai Macam Penyakit
Pempek kerupuk ini merupakan salah satu kuliner khas yang cukup langka dan hanya ditemukan di daerah tertentu di Sumatera Selatan, terutama Kota Palembang dan sekitarnya.
Pempek Kerupuk merupakan kerupuk ikan khas Palembang yang digoreng, lalu disiram dengan kuah cuko pempek.
Kadang kerupuknya juga diberi potongan ketimun dan ditaburi ebi sangrai. Teksturnya renyah dari kerupuk, berpadu dengan rasa asam, pedas, manis khas cuko. Yang membuat rasanya bikin ketagihan.
Unik dan berbeda dari pempek biasa, pempek kerupuk jadi bukti kreatifnya warga Palembang dalam mengolah bahan ikan menjadi berbagai varian kuliner.
BACA JUGA:Tuti Maharani Menang BMW 520i, Hadiah Utama BRImo Festival BRI Lahat
Berikut ini adalah jenis kerupuk yang digunakan dalam membuat pempek keupuk:
Kerupuk ikan khas Palembang (biasa disebut kerupuk kemplang atau kerupuk tenggiri), digoreng tanpa minyak (dipanggang) atau digoreng dengan minyak panas
Kadang menggunakan kerupuk mentah dari adonan pempek, yang dikeringkan lalu digoreng.
Untuk menyajikan pempek kerupuk, goreng kerupuk ikan hingga mengembang dan renyah.
Tata di piring, potong-potong jika perlu. Siram dengan kuah cuko khas Palembang, tambahkan potongan timun dan taburan ebi sangrai. Sajikan selagi hangat agar kerupuk tetap renyah.
Pempek kerupuk sering dijajakan dipasar-pasar tradisional di Palembang. Banyak orang luar daerah belum mengenalnya, padahal rasanya unik dan khas.
- Tag
- Share
-
-
