Lezatnya Pempek Kuliner Khas Palembang Sumatera Selatan, Ini Resep dan Cara Membuatnya

Reporter: smt / lahat pos |

Editor: smt |

Senin , 30 Jun 2025 - 10:36

Pempek kuliner khas Palembang Sumatera Selatan, Ket Foto : sumber Instagram @ pempek_2000bdg--

lezatnya pempek kuliner khas palembang sumatera selatan, ini resep dan cara membuatnya                            koranlapos.com - pempek merupakan cita rasa khas palembang, sumatera selatan (sumsel) yang telah terkenal di seluruh indonesia.
makanan ini terbuat dari ikan yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu, lalu dibentuk dan direbus sebelum digoreng dan disajikan bersama cuko, saus asam manis pedas yang khas.
baca juga:kapolres lahat tinjau lokasi jembatan muara lawai yang ambruk, temui 4 korban sopir truk
ada berbagai jenis pempek, beberapa diantaranya yang paling populer di antaranya:
1. pempek kapal selam, pempek ini berisi telur ayam di dalamnya.
2. pempek lenjer, bentuk panjang tanpa isian.
3. pempek adaan, jenis pempek ini bulat dan digoreng langsung tanpa direbus.
4. pempek kulit, pempek kulit menggunakan kulit ikan sebagai bahan utama.
5. pempek tahu, jenis pempek ini berisi tahu di bagian tengahnya.
berikut ini resep dan cara membuat pempek palembang, kuliner khas sumatera selatan :
a. bahan-bahan untuk pempek : 
siapkan 500 gram daging ikan tenggiri (bisa juga pakai gabus atau belida), 300 gram tepung sagu/tapioka, 2 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk (opsional), 200 ml air es, 2 siung bawang putih, haluskan. telur ayam (untuk isian pempek kapal selam)
baca juga:menilik eksotisme megalitikum lahat : menjelajahi jejak peradaban kuno yang penuh misteri
b. untuk bahan cuko :
siapkan 250 gram gula merah, iris halus, 6 siung bawang putih, 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera), 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 100 ml air, 600 ml air, 1 sdt garam
c. cara membuat pempek : 
1. membuat adonan, haluskan ikan tenggiri dengan food processor atau blender. campurkan ikan halus dengan bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan air es. 
aduk rata hingga menjadi adonan halus. tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni perlahan. jangan terlalu lama agar adonan tidak keras.
2. membentuk pempek : untuk pempek kapal selam, ambil sejumput adonan, bentuk mangkuk, isi dengan telur, dan tutup rapat.
untuk lenjer, bentuk adonan memanjang. untuk adaan, bentuk bulat dan goreng langsung, untuk pempek tahu atau kulit, tambahkan tahu atau kulit ikan dalam adonan sesuai selera.
baca juga:puluhan hektar hgu pt artha prigel dilepas : wacana sekolah unggulan garuda di kabupaten lahat 
3. merebus pempek : rebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak.
masukkan pempek dan rebus hingga mengapung, tiriskan, diamkan hingga dingin, bisa langsung digoreng atau disimpan.
4. cara membuat cuko
rebus gula merah, cabai, bawang putih, dan air hingga mendidih. masukkan air asam jawa dan garam, saring cuko dan biarkan dingin. simpan di botol dan bisa tahan lama di kulkas.
tips sukses membuat pempek, gunakan ikan segar agar aroma dan rasa lebih lezat. jangan terlalu banyak menguleni adonan setelah menambahkan sagu agar tidak keras.
air es membantu menjaga tekstur adonan tetap kenyal dan lembut. cuko adalah kunci kelezatan, sesuaikan rasa manis, asam, dan pedas sesuai selera.
pempek bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi sebagai kuliner khas palembang. 
baca juga:kantor pertanahan empat lawang inventarisasi data pengadaan tanah 2025
kini, dengan resep ini, kamu bisa membuat pempek sendiri di rumah dan menikmati sensasi autentiknya kapan saja.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Koran Lahat Pos Edisi Selasa 1 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan