Lezatnya Pempek Kuliner Khas Palembang Sumatera Selatan, Ini Resep dan Cara Membuatnya

Siapkan 250 gram gula merah, iris halus, 6 siung bawang putih, 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera), 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 100 ml air, 600 ml air, 1 sdt garam

C. Cara Membuat Pempek : 

1. Membuat Adonan, haluskan ikan tenggiri dengan food processor atau blender. Campurkan ikan halus dengan bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan air es. 

Aduk rata hingga menjadi adonan halus. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni perlahan. Jangan terlalu lama agar adonan tidak keras.

2. Membentuk Pempek : Untuk pempek kapal selam, ambil sejumput adonan, bentuk mangkuk, isi dengan telur, dan tutup rapat.

Untuk lenjer, bentuk adonan memanjang. Untuk adaan, bentuk bulat dan goreng langsung, untuk pempek tahu atau kulit, tambahkan tahu atau kulit ikan dalam adonan sesuai selera.

BACA JUGA:Puluhan Hektar HGU PT Artha Prigel dilepas : Wacana Sekolah Unggulan Garuda di Kabupaten Lahat

3. Merebus Pempek : Rebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak.

Masukkan pempek dan rebus hingga mengapung, tiriskan, diamkan hingga dingin, bisa langsung digoreng atau disimpan.

4. Cara Membuat Cuko

Rebus gula merah, cabai, bawang putih, dan air hingga mendidih. Masukkan air asam jawa dan garam, saring cuko dan biarkan dingin. Simpan di botol dan bisa tahan lama di kulkas.

Tips Sukses Membuat Pempek, Gunakan ikan segar agar aroma dan rasa lebih lezat. Jangan terlalu banyak menguleni adonan setelah menambahkan sagu agar tidak keras.

Air es membantu menjaga tekstur adonan tetap kenyal dan lembut. Cuko adalah kunci kelezatan, sesuaikan rasa manis, asam, dan pedas sesuai selera.

Pempek bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi sebagai kuliner khas Palembang. 

BACA JUGA:Kantor Pertanahan Empat Lawang Inventarisasi Data Pengadaan Tanah 2025