Lahat Pos - Ayam Rica-Rica merupakan masakan khas asal Kota Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih.
Jenis kuliner yang satu ini dimasak dengan bumbu rica-rica yang kaya rempah dan cabai, membuatnya sangat lezat dan menggugah selera.
BACA JUGA: KPU Gelar Rapat Pleno Rekapitulasi Pilkada Empat Lawang
Berikut ini resep dan cara membuat Ayam Rica-Rica, yang dapat anda coba di rumah, ikuti yuk :
1. Bahan-bahan
Pertama, siapkan 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian, 2 sdm minyak goreng, 2 lembar daun jeruk purut, 1 batang serai, memarkan, 1 cm jahe, memarkan, 1 cm lengkuas memarkan. 1 sdm gula merah serut, 1 sdt garam dan 100 ml air.
2. Bumbu Halus
Siapkan 10-15 buah cabai merah keriting, 5-7 buah cabai rawit merah, 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 buah tomat ukuran sedang dan 1 sdt terasi.
3. Cara Membuat
Potong ayam menjadi bagian-bagian kecil cuci bersih. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan cobek atau blender, termasuk cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
BACA JUGA: Pj Ketua TP-PKK Sumsel Lantik Dwi Wahyuni Pj Ketua TP PKK Palembang
Panaskan minyak di wajan, tumis daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan.
Tumis bumbu hingga keluar aroma harum dan bumbu matang, sekitar 5-7 menit.
Kemudian, masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan garam dan gula merah, kemudian tuangkan air. Aduk hingga rata.
Masak ayam dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit. Sesekali aduk agar tidak gosong, dan tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering.