Koranlapos.com - Ternate, salah satu kota di Maluku Utara, tidak hanya dikenal karena keindahan alamnya, tetapi juga karena kekayaan kuliner yang unik dan lezat. Berikut adalah beberapa makanan khas Ternate yang wajib dicoba:
1. Coto Ternate
Coto Ternate adalah sup daging yang sangat populer di kota ini. Berbeda dengan coto dari daerah lain, Coto Ternate biasanya menggunakan daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya, termasuk ketumbar, jintan, dan kunyit. Sup ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas, sering disajikan dengan nasi putih atau burasa (nasi ketan).
2. Nasi Kuning Ternate
Nasi kuning Ternate merupakan hidangan nasi yang dimasak dengan kunyit sehingga warnanya menjadi kuning cerah. Nasi ini sering disajikan dengan berbagai lauk-pauk seperti ayam goreng, ikan bakar, dan sambal. Nasi kuning ini biasanya dihidangkan pada acara-acara spesial atau sebagai sarapan.
3. Ikan Bakar Ternate
Ikan bakar adalah hidangan yang sangat disukai di Ternate. Ikan segar, biasanya jenis ikan kakap atau tuna, dibumbui dengan rempah khas sebelum dipanggang di atas bara api. Proses pemanggangan ini memberikan rasa smoky yang khas, dan ikan ini sering disajikan dengan sambal dabu-dabu, yaitu sambal tomat segar dengan rasa pedas yang segar.
4. Kue Lupis
Kue Lupis adalah makanan penutup yang terbuat dari ketan yang dimasak dengan santan dan gula merah. Kue ini biasanya disajikan dalam bentuk segitiga kecil dan diberi taburan kelapa parut di atasnya. Lupis memiliki rasa manis yang lembut dan tekstur yang kenyal, cocok sebagai hidangan penutup atau camilan.
5. Papeda
Papeda adalah makanan khas Maluku yang juga populer di Ternate. Terbuat dari sagu, papeda memiliki tekstur seperti bubur kental dan biasanya disajikan dengan kuah ikan kunir yang pedas. Rasanya mungkin agak unik bagi yang belum pernah mencobanya, tetapi merupakan bagian integral dari kuliner Ternate.