Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus, telur kocok, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk hingga rata, tambahkan juga garam, gula pasir, dan kaldu bubuk jika suka. Koreksi rasa.
BACA JUGA:PLN UP3 Lahat dan PMI Gelar Aksi Donor Darah, Peringati Hari PMI
6. Bungkus dengan Daun Pisang
Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 lembar daun salam di atasnya, kemudian tambahkan adonan tahu secukupnya.
Bungkus rapat dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi di kedua ujungnya.
7. Kukus Pepes
Panaskan kukusan, lalu masukkan pepes tahu. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga pepes matang dan padat.
8. Sajikan
Setelah matang, pepes bisa langsung disajikan. Jika ingin rasa lebih nikmat, pepes tahu bisa dipanggang sebentar di atas bara api atau teflon untuk memberikan aroma bakar yang lezat.
Daun kemangi memberikan aroma yang khas dan segar pada pepes. Jika tidak menyukai kemangi, bisa diganti dengan daun bawang atau daun jeruk.
Pastikan tahu diperas airnya agar pepes tidak terlalu berair dan mudah dibungkus. Selamat mencoba ya. (*)