Campurkan kelapa parut, gula merah serut, dan garam dalam sebuah wadah.
Tuangkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga campuran sedikit basah dan bisa dipadatkan. Diamkan selama beberapa menit agar semua bahan menyerap air.
4. Memasak Surabi
Panaskan cetakan surabi yang telah diolesi sedikit minyak di atas api kecil.NTuangkan adonan surabi ke dalam cetakan hingga setengah penuh.
Masak hingga permukaan surabi tampak setengah matang, lalu tutup cetakan dan biarkan hingga surabi matang dan berwarna kecokelatan di bagian bawah.
BACA JUGA:Bangun Mushola Tertinggi di Sumsel
5. Penyajian
Angkat surabi yang telah matang, sajikan dengan taburan kuah kincah di atasnya.
Dan pastikan cetakan benar-benar panas sebelum menuangkan adonan agar surabi dapat matang merata. Selamat mencoba. (*)