5 Resep Olahan Terong Ungu Cocok untuk Penderita Kolesterol dan Asam Urat

2 sdm kecap manisGaram dan kaldu bubuk secukupnya

2 sdm irisan daun bawang

5 sdm madu

BACA JUGA:Mengenal Acara Sedekah Bumi Bagi Masyarakat Dieng

BACA JUGA:Meski Tersepi! Ternyata Kota Subulussalam Simpan Kekayaan Budaya, Wisata

Cara Membuat:

Cuci bersih terong, potong-potong lalu kukus selama 10 menit hingga empuk. Angkat dan tata di piring

Goreng bawang putih dan bawang merah, tiriskan minyaknya. Ulek halus

Campurkan bawang ulek dengan air panas, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, cabai bubuk, garam, kaldu bubuk, dan madu. Aduk rata dan panaskan hingga mendidih

Tuang saus madu di atas terong kukus. Sajikan.

Manfaat Terong untuk Kesehatan

Terong memiliki beragam manfaat kesehatan yang menjadikannya pilihan baik untuk diet sehari-hari. Sayuran ini rendah kalori dan lemak, sehingga ideal untuk mereka yang ingin menjaga atau menurunkan berat badan.

Terong juga kaya akan antioksidan seperti nasunin dan flavonoid, yang membantu melawan radikal bebas dan melindungi sel-sel tubuh. Kandungan serat, potasium, vitamin C, dan vitamin B6 dalam terong dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, terong memiliki indeks glikemik rendah dan serat yang tinggi, membantu mengontrol kadar gula darah dan mencegah lonjakan gula darah mendadak.

Tidak hanya itu, terong juga mendukung fungsi otak melalui fitonutrien yang melindungi membran sel otak dari kerusakan dan mendukung kesehatan kognitif. Serat dalam terong memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit, sementara kandungan mineral seperti kalsium dan magnesium penting untuk kesehatan tulang.

Senyawa fenolik dalam terong memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Terong juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, C, E, K, serta folat, yang penting untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan. Dengan berbagai manfaat ini, terong adalah pilihan sayuran yang baik untuk ditambahkan dalam pola makan sehari-hari.