Yuk! Amalan Terbaik di Tahun Baru Islam
Ilustrasi amalan di tahun baru islam. Sumber foto : Instagram-Yni/Lapos-
2. Proses pembuatannya melibatkan fermentasi biji-bijian dengan bantuan jamur Rhizopus oligosporus.
3. Kandungan gizi
Oncom mengandung protein abati yang tinggi, serat, karbohidrat kompleks, dan beberapa vitamin serta mineral. Ini membuatnya menjadi sumber nutrisi yang baik.
4. Warna dan tekstur
Oncom memiliki warna yang bervariasi, mulai dari kuning muda hingga merah kecoklatan, tergantung pada bahan baku dan jenis fermentasinya. Teksturnya bisa renyah di luar dan lembut di dalam.
5. Rasa dan aroma
Oncom memiliki rasa yang unik, gurih dan sedikit asam. Aroma yang dihasilkan oleh fermentasinya memberikan karakteristik khas pada makanan.
6. Variasi olahan
Oncom dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti tumis oncom, sambal oncom, sayur asam oncom, atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan lainnya, seperti pepes.