Ini Dia Resep dan Cara Membuat Celimpungan Kuliner Khas Palembang Sumatera Selatan Yang Lezat dan Gurih

Reporter: smt / lahat pos |

Editor: smt |

Senin , 30 Jun 2025 - 11:34

Celimpungan kuliner khas Palembang, Sumatera Selatan yang lezat dan gurih, Ket Foto : Sumber Instagram @ pramitayaa--

ini dia resep dan cara membuat celimpungan kuliner khas palembang sumatera selatan yang lezat dan gurih                            koranlapos.com - celimpungan merupakan salah satu hidangan tradisional khas palembang, sumatera selatan, yang berbahan dasar ikan dan santan. 
sekilas mirip dengan pempek, namun celimpungan disajikan dengan kuah santan kuning yang gurih dan kaya rempah. 
baca juga:jembatan di desa sengkuang merapi timur lahat rawan ambruk, mobil muatan lebih 4 ton dilarang melintas
celimpungan, juga cocok disajikan sebagai menu makan siang atau sajian spesial keluarga.
a.  bahan-bahan 
* bahan adonan ikan : 250 gram daging, ikan tenggiri giling, 200 gram sagu tani, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 putih telur dan air secukupnya
b. bahan kuah santan 
siapoan 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa), 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, geprek, 2 cm lengkuas, geprek. garam dan gula secukupnya.
c. bumbu halus
siapkan 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, sangrai, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 ruas kunyit dan 1 ruas jahe.
baca juga:lezatnya pempek kuliner khas palembang sumatera selatan, ini resep dan cara membuatnya
d. cara membuat celimpungan
1. membuat adonan celimpungan
campurkan daging ikan, putih telur, garam, merica, dan sedikit air. aduk hingga rata. tambahkan sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
bentuk bulat pipih atau lonjong kecil. rebus air hingga mendidih, lalu masukkan adonan. masak hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
2. membuat kuah santan
tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. masukkan santan, aduk terus agar tidak pecah.
bumbui dengan garam dan gula secukupnya. setelah kuah mendidih dan matang, masukkan celimpungan yang sudah direbus, masak sebentar agar bumbu meresap.
baca juga:kapolres lahat tinjau lokasi jembatan muara lawai yang ambruk, temui 4 korban sopir truk
gunakan ikan segar agar adonan lebih kenyal dan tidak amis. aduk santan terus saat dimasak agar tidak pecah dan menghasilkan kuah yang halus.
sajikan celimpungan hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai rawit jika suka pedas. bisa dinikmati sebagai sajian utama atau camilan berat.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Koran Lahat Pos Edisi Selasa 1 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan