Koranlapos.com- Apakah Anda pernah melintasi jalan Lahat-Pagar Alam? Jika iya, Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan keberadaan pedagang makanan khas dari Kota Lahat, Sumatera Selatan, yang berjejer di sepanjang jalan Desa Tanjung Sirih, Kecamatan Pulau Pinang, Kabupaten Lahat. Salah satu kuliner yang paling terkenal dan sering dijadikan oleh-oleh adalah lemang.
Lemang adalah makanan tradisional yang berbahan dasar beras ketan. Proses pembuatannya melibatkan bambu sebagai wadah untuk memasak beras ketan bersama santan, memberikan cita rasa dan aroma yang khas. Keunikan lemang terletak pada cara memasaknya, di mana bambu digunakan untuk menyalurkan panas, menghasilkan aroma wangi yang menggugah selera.
Proses Pembuatan Lemang
Pembuatan lemang tergolong sederhana namun memerlukan ketelitian. Berikut langkah-langkah dalam proses pembuatan lemang:
1. Persiapan Bambu: Siapkan bambu dengan panjang sekitar 40 cm. Bambu ini akan digunakan sebagai wadah untuk memasak beras ketan.
2. Persiapan Bahan: Bersihkan beras ketan dan siapkan air santan secukupnya.
3. Penyiapan Bambu: Lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang untuk mencegah beras ketan menempel pada bambu dan memberi aroma yang lebih khas.