BACA JUGA:Pantai Ngrumput, Surga Tersembunyi di Gunung Kidul Yogyakarta
5. Proses Perebusan
Didihkan air dalam panci besar, kemudian masukkan pempek keriting ke dalam air mendidih. Rebus hingga pempek mengapung, tandanya pempek telah matang, angkat dan tiriskan.
6. Membuat Kuah Cuko
Rebus air bersama gula merah, bawang putih, cabai rawit, dan ebi hingga mendidih. Tambahkan larutan asam jawa, aduk hingga merata.
Masukkan garam secukupnya, aduk hingga larut. Masak hingga kuah agak mengental, kemudian angkat dan saring.
7. Penyajian
Sajikan pempek keriting yang sudah matang dengan siraman kuah cuko di atasnya.
BACA JUGA:Yadea G6, Motor Listrik Dengan Tingkat Keamanan Tertinggi, Maling Auto Kabur
Pempek keriting ini dapat dinikmati dengan tambahan mentimun yang dipotong dadu kecil untuk menambah kesegaran.
Untuk hasil yang maksimal, pastikan ikan tenggiri yang digunakan benar-benar segar.
Jangan terlalu banyak menambahkan tepung sagu agar tekstur pempek tetap kenyal dan tidak keras.
BACA JUGA:Ini Dia Resep dan Cara Membuat Kroket Rogut, Yang Pelengkap Dalam Berbagai Acara
Pempek keriting memiliki rasa gurih yang khas dari ikan dan tekstur kenyal yang memikat, ditambah dengan kuah cuko yang asam-manis-pedas, membuatnya menjadi sajian yang sangat disukai. Selamat mencoba ya. (*)