- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
- ½ sdm garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah, jahe dan minyak kelapa menggunakan blender hingga halus
2. Setelah itu, campurkan daging dengan rempah kering, kemudian ratakan sambil dipijat-pijat dagingnya. Agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
BACA JUGA:Selain Miliki Keindahan Alam Bukit Holbung di Samosir, Miliki Nilai Sejarah dan Budaya Yang Kaya
3. Lalu panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering
4. Kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik, lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata
5. Selanjutnya bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur, lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang. Kemudian gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
6. Jika air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
7. Rendang khas Padang siap disajikan Demikian resep dan cara membuat rendang khas Padang ala Chef Devina Hermawan untuk menu lebaran Idul Adha. Selamat mencoba. (*)