Campur ikan yang sudah dihaluskan dengan air es, garam, dan bawang putih halus. Aduk rata hingga adonan mengental.
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk (jangan terlalu lama menguleni agar adonan tidak keras).
2. Membentuk Kapal Selam
Ambil segenggam adonan, bulatkan, lalu bentuk seperti mangkuk menggunakan tangan. Masukkan satu butir telur ke dalam “kantong” adonan (jika telur dikocok, cukup tuangkan 1–2 sdm).
BACA JUGA:DANA Kaget 19 Juli 2025: Panduan Super Lengkap untuk Hati yang Teliti!
Tutup perlahan bagian atasnya sambil ditekan agar telur tidak bocor. Rapatkan dengan hati-hati. Ulangi sampai adonan habis.
3. Merebus Pempek
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit minyak agar pempek tidak lengket.
Masukkan pempek kapal selam satu per satu. Masak hingga mengapung dan biarkan 5 menit lagi agar matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
4. Menggoreng
Sebelum disajikan, goreng pempek dalam minyak panas hingga bagian luarnya kecokelatan dan garing.
5. Membuat Cuko
Haluskan bawang putih dan cabai rawit, rebus air dan gula aren hingga larut.
Masukkan bumbu halus dan larutan asam jawa, masak hingga mendidih dan kental, saring cuko sebelum disajikan.
Gunakan ikan segar agar rasa pempek lebih gurih dan tidak amis. Tambahkan sedikit tepung sagu jika adonan terlalu lembek.
BACA JUGA:Rekomendasi 5 Aplikasi PDF Gratis 2025 Terbaik untuk Android & iPhone