Menu Lebaran dari Sayur Labu, Opor Ayam, Hingga Sambal Goreng, Simak Resep Berikut

Reporter: Elen |

Editor: Elen |

Rabu , 03 Apr 2024 - 09:43

Menu Lebaran dari Sayur Labu, Opor Ayam, Hingga Sambal Goreng, Simak Resep Berikut, foto : ilustrasi google --

KORANLAPOS - Setiap umat muslim memiliki selera masing-masing dalam memilih hidangan Lebaran. Meski berbeda pilihan dan rasa, umumnya tetap saja variasi hidangan bernuansa santan yang dipasangkan dengan ketupat dan lontong.

Executive Chef Aston Priority Simatupang Hotel Jakarta Selatan, Chef Djoko Hendrasto menyajikan berbagai resep Lebaran. Kepada JawaPos.com baru-baru ini, ia membagikan kumpulan beberapa resep hidangan dari opor ayam, sayur labu, hingga sambal goreng.

1. Lontong

* Bahan-bahan

* 250 gr beras

* 600 ml air

* 1/2 sendok makan air bening kapur

* Air jeruk nipis (optional)

* Pelengkap :

* Daun pisang batu, tusuk gigi

Cara Membuat :

Cuci beras dan buang air bilasannya, kemudian tiriskan selama kurang lebih 30 menit. Kemudian tambahkan air dan perasan jeruk nipis (optional), fungsinya agar warna lebih bersih dan tidak mudah basi. Lalu masak beras hingga mendidih.

menu lebaran dari sayur labu, opor ayam, hingga sambal goreng, simak resep berikut                            koranlapos - setiap umat muslim memiliki selera masing-masing dalam memilih hidangan lebaran. meski berbeda pilihan dan rasa, umumnya tetap saja variasi hidangan bernuansa santan yang dipasangkan dengan ketupat dan lontong.
executive chef aston priority simatupang hotel jakarta selatan, chef djoko hendrasto menyajikan berbagai resep lebaran. kepada jawapos.com baru-baru ini, ia membagikan kumpulan beberapa resep hidangan dari opor ayam, sayur labu, hingga sambal goreng.
1. lontong
* bahan-bahan
* 250 gr beras
* 600 ml air
* 1/2 sendok makan air bening kapur
* air jeruk nipis (optional)
* pelengkap :
* daun pisang batu, tusuk gigi
cara membuat :
cuci beras dan buang air bilasannya, kemudian tiriskan selama kurang lebih 30 menit. kemudian tambahkan air dan perasan jeruk nipis (optional), fungsinya agar warna lebih bersih dan tidak mudah basi. lalu masak beras hingga mendidih.
baca juga:pt bau salurkan bantuan beras premium, warga 11 desa pun bahagia
baca juga:instruksikan serap hasil produksi beras lokal
setelah terlihat mendidih tambahkan air bening kapur, ini bertujuan agar kenyal. cukup beri sedikit saja, agar tidak pahit. jika tidak ada bisa dilewati. aduk beras sesekali agar tidak lengket, masak hingga air menyusut habis. gunakan api sedang.
setelah api dimatikan, kemudian angkat dari kompor dinginkan dengan kipas angin agar cepat dan aduk aduk hingga menggumpal dan lengket dan sisihkan hingga benar benar dingin.
siapkan daun pisang untuk membungkus, potong dengan ukuran cukup untuk 2x lipatan untuk membungkus lontong. kemudian lap kedua sisi dan siapkan juga tusuk gigi untuk penyemat bagian kedua ujung.
selanjutnya ambil daun dan letakkan 2 sendok adonan lontong, rapikan sebelum dilipat dan kemudian gulung rapi dan sematkan tusuk gigi untuk menutup kedua ujungnya. lakukan hingga adonan habis.
baca juga:lazismu lahat salurkan bantuan sembako dan takjil
baca juga:talang benteng wakili lomba bbgrm provinsi
setelah dicetak semua siapkan panci dengan air yang banyak, masukkan lontong yang masih mentah hingga terendam. lalu rebus dengan api besar hingga mendidih.
ketika air mendidih kecilkan api dan masak hingga 2 jam dengan panci tertutup. setelah 2 jam matang ambil lontong dan tiriskan berdiri hingga dingin dan kering. semakin dingin lontong akan semakin padat. dan lontong siap disajikan.
2. sayur pepaya atau labu
* 1 kg pepaya atau labu parut
* 500 gr kacang panjang ( potong kecil kecil )
* 2 liter kaldu ayam/sapi
* 300 gr bumbu kuning
* 100 gr bumbu merah
* 50 gr ebi giling
* 300 cc santan
* 100 gr gula pasir
* 50 cc kecap manis
* 50 gr penyedap
* 50 gr lada garam
* sereh
* daun salam
cara membuat rebus santan dan kaldu dengan api kecil. lalu masukkan semua bumbu dan juga bahan-bahan. tunggu hingga mendidih dan sajikan.
baca juga:kejari dan pemkab empat lawang gelar gpm
baca juga:jelang arus mudik, disprindag-polres cek pompa bbm
3. opor ayam
* 1 ekor ayam (1 kg)
* minyak goreng
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, dimemarkan
* 1 cm lengkuas, dimemarkan
* 4 cm kayu manis
* 750 cc santan dari 1 butir kelapa
bumbu yang dihaluskan:
* 10 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1 sendok makan ketumbar
* 10 butir jintan
* ½ sdt merica bulat
* 2 cm jahe
* 2 cm kunyit
* garam
* merica secukupnya
cara membuat, potong-potong ayam jadi 10 bagian, kemudian goreng dalam minyak panas sampai warnanya kekuning-kuningan. angkat dan tiriskan.
baca juga:berkomitmen untuk meningkatkan kualitas pelayanan
baca juga:bpbd : tetap waspadai kebakaran
panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan salam, serai, lengkuas dan kayu manis. setelah baunya harum, masukkan santan dan ayam.
masak terus sampai santan mendidih dan ayam lunak, angkat.
4. sambal goreng hati
* 500 gram hati sapi
* minyak goreng
* 8 butir bawang merah, diiris
* 2 lembar daun salam
* 1 potong lengkuas, dimemarkan
* 1 batang serai, dimemarkan
* 250 gram udang tanpa kulit
bumbu yang dihaluskan:
* 2 siung bawang putih
* 4 cabai merah
* 1 buah tomat
* garam
* 1 sendok makan gula jawa
* 2 cm terasi
cara membuat, potong-potong hati persegi 1 cm, bubuhi sedikit garam. goreng dalam minyak sampai matang, angkat.
baca juga:antisipasi kecurangan, tim pidsus sidak spbu
baca juga:pentingnya pengasuhan orang tua dalam membentuk karakter pancasila pada anak
panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, lengkuas dan serai. aduk sampai baunya harum, masukkan udang.
masak sampai udang matang dan warnanya berubah, baru masukkan hati goreng. masak sampai kering, angkat.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Koran Lahat Pos Edisi Sabtu 23 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan