Ini Resep Sederhana Membuat Sambal Udang, Lauk Pelengkap Nasi Hangat

Lahat Pos - Sambal udang merupakan hidangan khas Indonesia yang menggabungkan kelezatan udang dengan pedasnya sambal. 

Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pelengkap nasi hangat, sehingga menambah selera makan dengan sensasi pedas dan gurih. 

BACA JUGA:2 Speaker Bluetooth Portable Rekomendasi Oktober 2024

Berikut ini resep dan cara membuat sambal udang yang bisa anda coba di rumah.

1. Bahan-bahan

Siapkan 300 gram udang, kupas kulitnya, sisakan bagian ekor jika suka, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 10 buah cabai merah keriting, sesuaikan tingkat pedas dengan selera.

Siapkan juga 5 buah cabai rawit merah jika ingin lebih pedas, 2 buah tomat merah, 1 sdt terasi bakar, 1 sdt gula merah,  1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk. 3 sdm minyak goreng untuk menumis, 1 sdm air asam jawa dan 2 lembar daun jeruk.

2. Cara Membuat Sambal Udang

Cuci bersih udang yang sudah dikupas, lalu tiriskan. Jika ingin mempertahankan tekstur dan rasa segar, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 5 menit, setelah itu, bilas kembali udang dan tiriskan.

BACA JUGA:Istilah

Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi hingga halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah halus.

Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk untuk menambah aroma segar pada sambal. Tumis bumbu hingga berubah warna menjadi lebih gelap dan mengeluarkan minyak.

Setelah bumbu matang, masukkan udang ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan udang berubah warna menjadi kemerahan, udang biasanya matang dalam 2-3 menit, jadi jangan terlalu lama memasaknya agar teksturnya tetap juicy.

Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna, masukkan air asam jawa untuk memberikan rasa segar pada sambal. Masak hingga bumbu meresap.