Keluarga Jangan Risau! Makanan Jamaah Haji Menu Ala Nusantara

keluarga jangan risau! makanan jamaah haji menu ala nusantara koranlapos.com - keluarga jamaah haji di indonesia tidak perlu khawatir jamaah kesulitan beradaptasi dengan makanan. perusahaan katering yang menangani makanan bagi jamaah haji indonesia selalu menyediakan menu masakan yang sesuai lidah orang indonesia. makanan jamaah haji indonesia di madinah salah satunya ditangani katering nooha. pemiliknya abu abdurrahman, masih berdarah indonesia. "bumbu untuk memasak saya datangkan langsung dari indonesia dan juru masaknya juga merupakan orang indonesia serta para pekerja di sini pun didominasi oleh orang indonesia,” ujar abdurrahman. dengan begitu, citar rasa masakan selalu terjaga. menurut abu, ada permintaan dari kementerian agama agar bumbu dan juru masak harus dari indonesia. dapur nooha juga memiliki tim quality control (qc). sebelum makanan ini dibagikan kepada seluruh jemaah, harus melewati qc. "hal ini dalam rangka menjaga kehigienisan makanan tersebut,” ujarnya. tidak hanya dicek oleh qc nooha. contoh makanan juga harus diantar ke kantor urusan haji indonesia di madinah terlebih dahulu. di sana juga dicek oleh tim ppih arab saudi. jika ada yang kurang layak langsung diinformasikan kepada pihak katering. pihak katering juga membuat dua jenis menu. satu menu reguler dan satu menu khusus untuk lansia. ini karena ada 45 ribu jamaah indonesia yang masuk kategori lansia. setiap hari perusahaan katering membuat 80 persen masakan reguler dan 20 persen masakan lansia. kepala seksi katering ppih arab saudi daerah kerja madinah musta’in mengatakan, nooha adalah salah satu perusahaan katering yang menangani makanan jamaah haji indonesia. masih ada 20 perusahaan katering lagi yang menangani makanan jamaah haji indonesia. "kami tes semua katering untuk memasak sesuai menu yang kami pilih. dan kami mengecek satu per satu dapurnya,” ujar mustain. satu perusahaan katering harus memiliki dua orang juru masak asli indonesia. ini disyaratkan untuk menjaga stamina juru masak tersebut. "kalau hanya satu juru masak, kami khawatir akan kewalahan. dan pada akhirnya menu jadi tidak sesuai pesanan," katanya. pihak katering, kata musta'in, juga wajib memasak menu masakan indonesia. kemenag tidak mau ambil risiko jamaah harus beradaptasi dengan makanan asing. kalau tidak cocok bisa-bisa jamaah tidak makan dan kemudian bisa drop staminanya. menurut musta'in makanan adalah sumber tenaga yang merupakan modal penting untuk melaksanakan ibadah. “jangan sampai jamaah sakit karena tidak berselera makan,” ungkapnya. selama di madinah, jamaah haji akan mendapatkan makanan selamat datang, makan 3 kali sehari, dan makanan perpisahan. makanan tersebut diantar langsung ke kamar-kamar jamaah haji. di kotaknya sudah tertulis penjelasan batas waktu makanan itu dikonsumsi. jamaah diimbau tidak makan makanan yang sudah melewati batas waktu makan. misalnya saat makan siang, jamaah diminta tidak makan makanan sarapan meskipun kondisinya terlihat masih baik. hingga kini sudah 36 kloter yang tiba di madinah. para jamaah haji sudah banyak yang beraktivitas di masjid nabawi. rata-rata hotel mereka tidak jauh dari masjid nabawi. sehingga jamaah sangat terbantu untuk menjalankan salat lima waktu di masjid yang dibangun rasulullah itu. (*)

Tag

• # catering
• # menu nusantara
• # jemaah haji
• # perusahaan

Share

• 
• 
• 
• 
•