Lezatnya Laksa Khas Palembang Sumatera Selatan, Kaya Rasa dan Aroma Rempah
Laksa khas Palembang, Sumatera Selatan, Ket Foto : sumber Instagram @ prasaw _ koranlapos _ Sumantri _ Lahat Pos--
Koranlaposcom - Laksa Palembang merupakan salah satu kuliner tradisional dari Sumatera Selatan yang kaya rasa dan aroma rempah.
Berbeda dengan laksa dari daerah lain seperti Laksa Betawi atau Laksa Bogor, laksa Palembang menggunakan mi putih dari sagu atau tepung beras, dan disajikan dengan kuah santan berbumbu kuning yang gurih dan sedikit manis.
BACA JUGA:Swarna Songket Nusantara 2025: Lahat Perkenalkan Kemegahan Kain Perelung
A. Bahan-Bahan Laksa Palembang
Untuk Mi Laksa, siapkan 250 gram tepung beras, 50 gram tepung sagu/tapioka, 400 ml air panas, ½ sdt garam
Untuk Kuah, siapkan 500 ml santan kental, 300 ml air, 2 batang serai, memarkan, 3 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, 100 gram ikan gabus/tenggiri rebus, suwir halus. 1 sdm minyak untuk menumis
Untuk Bumbu Halus, siapkan 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 butir kemiri, sangrai, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas, 1 sdt ketumbar sangrai dan garam dan gula secukupnya
BACA JUGA:Dekopinda Lahat Dorong Literasi Koperasi dan Penguatan Koperasi Merah Putih
B. Cara Membuat Laksa Palembang
1. Membuat Mi Laksa
Campurkan tepung beras dan tepung sagu, beri garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Bentuk adonan menjadi silinder panjang atau pipihkan, lalu kukus selama 15–20 menit hingga matang. Setelah matang, potong-potong memanjang seperti mi atau spageti. Sisihkan.
2. Membuat Kuah Laksa:
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan suwiran ikan, aduk rata.
- Tag
- Share
-
-
