Lezat dan Gurihnya Pempek Lenggang Palembang Sumatera Selatan, Ini Dia Resep dan Cara Membuatnya

Reporter: Sumantri |

Editor: Sumantri |

Selasa , 15 Jul 2025 - 19:10

Pempek lenggang salah satu pempek khas Palembang Sumatera Selatan, Ket Foto : sumber Instagram @ pempekmikhaa _ koranlapos _ Sumantri _ Lahat Pos--

lezat dan gurihnya pempek lenggang palembang sumatera selatan, ini dia resep dan cara membuatnya                            koranlapos.com - pempek lenggang merupakan variasi pempek khas palembang yang dipanggang atau digoreng bersama telur, mirip seperti martabak telur tapi menggunakan adonan pempek. 
biasanya pempek lenggang disajikan dengan cuko khas kota palembang, sumatera selatan.
baca juga:joncik minta asn paham hak dan kewajiban
pempek lenggang merupakan salah satu varian unik dari pempek palembang. ciri khasnya adalah campuran adonan pempek yang dipadukan dengan telur. 
kemudian dimasak dengan cara dipanggang di daun pisang atau digoreng di wajan datar. rasanya gurih, kenyal, dan cocok disantap dengan siraman cuko asam pedas.
untuk bahan-bahan pertama siapkan 250 gram daging ikan tenggiri haluskan, 200 ml air es 1 sendok teh garam, ½ sendok teh kaldu bubuk. 1 butir putih telur, 200 gram tepung sagu/tapioka
untuk isian siapkan juga, 3 butir telur ayam, kocok lepas, irisan daun bawang secukupnya. margarin atau minyak untuk mengoles
baca juga:renovasi sekolah rakyat empat lawang capai 50 persen, target rampung akhir juli
untuk cuko siapkan  200 gram gula merah, 5 siung bawang putih, 10 buah cabai rawit, 1 sdm asam jawa, 500 ml air dan garam secukupnya
berikut ini cara membuat pempek lenggang yang dapat anda coba di rumah : 
1. membuat adonan pempek
campur daging ikan dengan garam, kaldu bubuk, dan air es. aduk hingga menyatu dan mengental.
masukkan putih telur, aduk rata. tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket.
2. membuat lenggang panggang
panaskan wajan anti lengket atau cetakan berbentuk loyang kecil. olesi dengan margarin atau alasi dengan daun pisang.
ambil sekitar 2 sdm adonan pempek, pipihkan di dasar cetakan. tuang kocokan telur di atasnya, taburi irisan daun bawang jika suka.
baca juga:smpn 3 lahat wujudkan visi membangun karakter dan mengasah potensi siswa
tutup dan masak dengan api kecil hingga bagian bawah matang dan kecokelatan, balik perlahan agar kedua sisi matang merata.
lalu goreng di wajan datar yang sudah diberi sedikit minyak seperti menggoreng martabak telur.
3. membuat cuko
rebus air, gula merah, dan asam jawa hingga larut. haluskan cabai dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam rebusan.
masak hingga mendidih, saring jika perlu. tambahkan garam sesuai selera dan sesuaikan rasa.
baca juga:ibrachim afri, anak polisi lahat raih beasiswa pelatihan dan trial sekolah sepak bola di spanyol
4. penyajian
potong pempek lenggang menjadi beberapa bagian, sajikan di atas piring, dan siram dengan cuko. bisa ditambahkan mentimun potong dadu sebagai pelengkap.
untuk membuat pempek lenggang gunakan ikan segar agar adonan kenyal dan tidak amis.
untuk versi lebih praktis, pempek bisa dibeli jadi lalu diolah menjadi lenggang. cuko bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Koran Lahat Pos Edisi Kamis 17 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan