Masukkan garam, aduk hingga tidak ada yang menggumpal.
Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian biarkan putih, satu bagian tambahkan air daun pandan untuk warna hijau, dan satu bagian lagi tambahkan pewarna merah.
Masak adonan satu per satu di atas api sedang, sambil terus diaduk hingga adonan matang dan kental.
BACA JUGA:Sering Dilombakan Acara 17 Agustusan, Ini Sejarah Permainan Tarik Tambang
Siapkan loyang yang telah diolesi minyak tipis. Tuang adonan hijau, ratakan, lalu tambahkan adonan putih di atasnya, dan terakhir tuang adonan merah. Biarkan mengeras. Setelah dingin, potong-potong selendang mayang sesuai dengan selera.
5. Membuat Kuah Santan
Rebus santan dengan daun pandan dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah, setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
6. Penyajian
Ambil beberapa potong selendang mayang, letakkan dalam mangkuk atau gelas. Tambahkan es batu secukupnya, siram dengan kuah santan, dan tambahkan sirup gula merah di atasnya.
Es Selendang Mayang siap dinikmati, selamat mencoba ya. (*)