Koranlapos.com - Apakah Anda pernah melintasi jalan Lahat-Pagar Alam? Jika iya, Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan keberadaan pedagang makanan khas dari Kota Lahat, Sumatera Selatan, yang berjejer di sepanjang jalan Desa Tanjung Sirih, Kecamatan Pulau Pinang, Kabupaten Lahat. Salah satu kuliner yang paling terkenal dan sering dijadikan oleh-oleh adalah lemang.
Lemang adalah makanan tradisional yang berbahan dasar beras ketan. Proses pembuatannya melibatkan bambu sebagai wadah untuk memasak beras ketan bersama santan, memberikan cita rasa dan aroma yang khas.
Keunikan lemang terletak pada cara memasaknya, di mana bambu digunakan untuk menyalurkan panas, menghasilkan aroma wangi yang menggugah selera.
Proses Pembuatan Lemang :
Pembuatan lemang tergolong sederhana namun memerlukan ketelitian. Berikut langkah-langkah dalam proses pembuatan lemang:
1. Persiapan Bambu: Siapkan bambu dengan panjang sekitar 40 cm. Bambu ini akan digunakan sebagai wadah untuk memasak beras ketan.
2. Persiapan Bahan: Bersihkan beras ketan dan siapkan air santan secukupnya.
3. Penyiapan Bambu: Lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang untuk mencegah beras ketan menempel pada bambu dan memberi aroma yang lebih khas.
4. Pengisian Bambu: Masukkan beras ketan ke dalam bambu yang telah dilapisi daun pisang. Tambahkan air santan sesuai takaran, karena takaran yang tidak tepat dapat menghasilkan lemang yang keras atau terlalu lembek.
5. Pemanggangan: Panggang bambu berisi beras ketan di atas bara api. Waktu pemanggangan sekitar 30 menit dengan pengaturan api yang perlu diperhatikan, agar tidak terlalu besar dan mengakibatkan lemang menjadi keras.
Lemang: Kuliner yang Mengundang Minat :
Lemang telah menjadi ikon kuliner khas Lahat yang menarik perhatian banyak pembeli dari berbagai daerah, termasuk Palembang, Pulau Jawa, hingga Papua. Banyak wisatawan yang datang ke Desa Tanjung Sirih, tidak hanya untuk mencicipi lemang, tetapi juga membawa pulang sebagai buah tangan. Tradisi ini sudah menjadi bagian dari pengalaman berwisata ke Lahat.
Jika Anda berkunjung ke Kota Lahat, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi lemang di Desa Tanjung Sirih, Kecamatan Pulau Pinang, Kabupaten Lahat. Rasakan kelezatannya dan nikmati pengalaman kuliner yang sarat dengan tradisi ini. (*)