Koranlapos.com - Kambing adalah hewan yang suka memakan rumput. Tumbuhan ini mengandung klorofil yang merupakan senyawa fitol dan menghasilkan bau yang khas. Inilah yang menjadi salah satu alasan kenapa kambing bau. Untuk menyiasatinya.
Berikut adalah cara menghilangkan bau daging kambing :
1. Jangan Mencuci daging
Pada umumnya, daging dicucui sebelum dimasak. Namun hal tersebut tidak berlaku untuk daging kambing yang akan dimasak karena justru dapat mempertajam bau amis dan membuat daging berisiko semakin alot. Jadi, sebaiknya daging langsung dimasak atau direbus. Satu tips lagi, sebaiknya mulai rebus dengan air bersuhu ruang, bukan air mendidih.
BACA JUGA:Oh, Ternyata Kopi Berasal Dari Buah Tanam Kopi, Yang Disebut Ceri Kopi
2. Gunakan jeruk nipis
Jika daging terlanjur dicuci, penggunaan jeruk nipis dapat menjadi solusi. Jeruk nipis bisa mengurangi bau amis karena bisa membunuh bakteri. Caranya dengan membalurkan perasan jeruk nipis pada daging lalu diamkan sekitar setengah jam.
3. Daging dimasak dengan nanas atau mentimun
Selain digunakan sebagai bahan pengempuk daging, aroma yang kuat dari buah nanas dapat mengatasi bau amis pada daging. Caranya yaitu dengan mencampurkan daging kambing ke dalam buah nanas yang sudah diparut, remas perlahan lalu diamkan beberapa saat. Selain nanas, Anda juga bisa menggunakan mentimun.
Caranya hampir sama seperti buah nanas. Getah pada mentimum disebut bisa meminimalisir bau prengus pada daging kambing. Perasaan jeruk nipis atau jeruk limau juga disebut dapat menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
4. Membaluri daging kambing dengan rempah-rempahan
BACA JUGA:Ini Sejarah Kota Palembang, Kota Tertua di Indonesia
Cobalah manfaatkan rempah-rempah yang memiliki aroma lebih kuat dibandingkan aroma daging kambing, misalnya rosemary.
Gosok daging kambing dengan daun rosemary sampai bau tak sedap dari daging berhasil dihilangkan.
Cara ini juga dapat meninggalkan aroma harum dari rempah rosemary pada daging kambing yang kamu masak.