Koranlapos.com - Jika kita bicara soal kuliner khas Palembang, pempek mungkin jadi yang paling terkenal.
Tapi, jangan lewatkan juga otak-otak, camilan gurih yang dibungkus daun pisang dan dibakar hingga harum.
BACA JUGA:Saldo DANA Gratis Rp180.000 Bisa Cair Hari Ini, Cukup Main Pirate Rush di HP Kamu
Otak-otak khas Palembang, Sumatera Selatan, merupakan makanan ringan berbahan dasar ikan tenggiri giling, dicampur dengan tepung sagu, bawang putih, santan, dan bumbu rempah khas.
Campuran ini kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dibakar di atas bara api hingga matang dan harum.
Aroma asap dari pembakaran daun pisang yang menggoda selera. Tekstur kenyal dan lembut saat digigit, rasa gurih ikan berpadu dengan santan dan bumbu.
Selain itu otak otak, disajikan dengan saus cuko pedas-manis khas Palembang atau sambal kacang.
BACA JUGA:Main 4 Game Ini, Selamat! Saldo DANA Rp150 Ribu Siap Masuk ke Nomor Kamu
Otak-otak dari daerah lain seperti Bangka atau Makassar biasanya punya ciri khas masing-masing. Yang membedakan otak-otak Palembang adalah, lebih lembut dan kenyal.
Dominasi rasa ikan tenggiri dan bumbu yang lebih ringan. Penyajian dengan cukosaus hitam yang juga digunakan untuk pempek.
Sajikan hangat setelah dibakar agar teksturnya tetap enak. Celupkan ke dalam cuko pedas untuk rasa maksimal, cocok untuk camilan sore, teman ngeteh, atau oleh-oleh khas Palembang.
BACA JUGA:Selamat! Link DANA Kaget Kembali 22 Juli 2025, Cara Dapat Saldo Gratis Hingga Rp230.000
Sekarang otak-otak Palembang bisa ditemukan di banyak toko oleh-oleh, pasar tradisional, hingga dijual online dalam bentuk frozen.