KORANLAPOS.COM - Pempek merupakan Cita Rasa Khas Palembang, Sumatera Selatan (Sumsel) yang telah terkenal di seluruh Indonesia.
Makanan ini terbuat dari ikan yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu, lalu dibentuk dan direbus sebelum digoreng dan disajikan bersama cuko, saus asam manis pedas yang khas.
BACA JUGA:Kapolres Lahat Tinjau Lokasi Jembatan Muara Lawai yang Ambruk, Temui 4 Korban Sopir Truk
Ada berbagai jenis pempek, beberapa diantaranya yang paling populer di antaranya:
1. Pempek Kapal Selam, pempek ini berisi telur ayam di dalamnya.
2. Pempek Lenjer, bentuk panjang tanpa isian.
3. Pempek Adaan, jenis pempek ini bulat dan digoreng langsung tanpa direbus.
4. Pempek Kulit, pempek kulit menggunakan kulit ikan sebagai bahan utama.
5. Pempek Tahu, jenis pempek ini berisi tahu di bagian tengahnya.
Berikut ini resep dan cara Membuat Pempek Palembang, kuliner khas Sumatera Selatan :
A. Bahan-Bahan Untuk Pempek :
Siapkan 500 gram daging ikan tenggiri (bisa juga pakai gabus atau belida), 300 gram tepung sagu/tapioka, 2 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk (opsional), 200 ml air es, 2 siung bawang putih, haluskan. Telur ayam (untuk isian pempek kapal selam)
BACA JUGA:Menilik Eksotisme Megalitikum Lahat : Menjelajahi Jejak Peradaban Kuno yang Penuh Misteri
B. Untuk bahan Cuko :
Siapkan 250 gram gula merah, iris halus, 6 siung bawang putih, 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera), 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 100 ml air, 600 ml air, 1 sdt garam