Mengintip Kuliner Lahat : Otak-otak Bakar Ikan Tenggiri Jajanan Langka di Lahat

mengintip kuliner lahat : otak-otak bakar ikan tenggiri jajanan langka di lahat   lahat pos - otak-otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan tenggiri cincang dengan dibungkus menggunakan daun pisang lalu dibakar.    untuk persajianya biasanya dengan saus kacang maupun sambal pedas, otak-otak sendiri biasanya di bungkus dengan daun pisang batu ataupun daun pisang yang lainnya juga bisa.   otak-otak sendiri cukup populer di kawasan bangka belitung, pontianak (kalimantan barat), palembang (sumatra selatan), jakarta, dan tanjung pinang (kepulauan riau).   bagi warga lahat otak-otak ini merupakan jajanan wajib ketika berbelanja ke pasar, disajikan dengan menggunakan saus kacang dan saus sambal.    salah satu pedagang otak-otak rina yang sudah hampir satu tahun berjualan di lapangan kuliner bandar agung, ia membuat sendiri otak-otak tersebut dengan ikan tenggiri dan tepung serta bahan penyedap lainnya.    "sepertinya pedagang otak-otak bakar ini sangat jarang ditemui di kota lahat ini, hanya 1 atau 2 pedagang saja, termasuk saya, alhamdulillah habis terus,"   ditambahkan, otak-otak ini diolah langsung menggunakan ikan tenggiri, seperti membuat pempek hanya saja ini dibakar dan bukus menggunakan daun pisang.    otak-otak yang dibungkus daun kelapa sebesar dua jari orang dewasa memiliki kelezatan berbeda-beda yang membuat lidah ketagihan mencicipi dengan dicocol saus kacang.    untuk harga otak-otak bakar ikan tenggiri di bandrol rp. 1.000 per bijinya, ia mampu menghabiskan 200-300 otak-otak perharinya.    adapun, ada para pedagang otak-otak di kota lahat setidaknya saat ini, setiap gerai memiliki citra rasa dan ciri khasnya masing-masing, tergantung selera dari peminatnya. (yni)

Tag

• # otak otak
• # kuliner lahat

Share

• 
• 
• 
• 
•