Koranlapos.com - Pempek kapal selam merupakan salah satu jenis pempek khas Sumatera Selatan, khususnya Kota Palembang yang paling populer.
Disebut dengan pempek kapal selam, karena bentuknya menyerupai kapal selam kecil dan biasanya berisi telur ayam utuh di dalamnya.
BACA JUGA:Joncik Dampingi Herman Deru Kunjungi Siswa yang Mengikuti Retret
Selain itu, teksturnya yang kenyal dan gurih, semakin nikmat saat disantap dengan cuko manis pedas yang khas.
Berikut ini resep dan cara membuat Pempek Kapal Selam, yang dapat anda coba di rumah, yuk ikuti ulasannya berikut ini :
1. Bahan-Bahan
Untuk pempek, pertama siapkan 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus giling, 300 ml air es, 2 butir putih telur, 2 sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap. Kemudian 400 gram tepung sagu, 4 butir telur ayam,
Untuk kuah cuko, siapakan 200 gram gula merah iris halus, 5 siung bawang putih haluskan, 10 buah cabai rawit merah, 2 sendok makan asam jawa, 500 ml air, 1 sendok teh garam.
2. Cara Membuat
Untuk adonan pempek, campurkan ikan giling dengan air es, garam, dan putih telur, aduk hingga rata.
Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk, jangan terlalu kalis agar tidak keras.
BACA JUGA:Peran Korpri Sebagai Wadah Tingkatkan Prestasi ASN Kabupaten Lahat Melalui PORPROV
Untuk membuat kapal selam, ambil segenggam adonan, bentuk bulat, lalu tekan bagian tengah hingga membentuk mangkuk kecil. Masukkan 1 butir telur ke dalamnya secara hati-hati.
Tutup perlahan dan rapatkan pinggirannya agar tidak bocor pada saat pempek direbus.
Kemudian didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit minyak. Masukkan pempek, rebus hingga mengapung angkat dan tiriskan.
BACA JUGA:Transparansi dan Kejujuran sebagai Ujung Tombak Komunikasi Kebijakan dan Program Pemerintah
Untuk membuat cuko rebus air, masukkan gula merah, cabai halus, bawang putih, dan garam. Tambahkan larutan asam jawa,asak hingga mendidih dan agak mengental. Saring jika perlu.
Goreng pempek kapal selam jika suka lebih renyah. Potong-potong, siram dengan cuko, dan nikmati selagi hangat.