Lezatnya Kue Bluder Khas Palembang Sumatera Selatan, Cocok di Nikmati Bersama Kopi di Sore Hari

Koranlapos.com - Kue Bluder khas Palembang, Sumatera Selatan, merupakan salah satu jenis kue tradisional yang populer di daerah Palembang, Sumatera Selatan. 

Kue ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan empuk, mirip seperti roti, tetapi tetap dikategorikan sebagai kue karena cara pengolahannya.

BACA JUGA:9 Smart TV 32 Inch Murah Terbaik 2025: Fitur Lengkap, Harga Mulai 1 Jutaan

Ciri Khas dari Kue Bluder yaitu, teksturnya lembut, berserat halus, dan empuk seperti brioche. Rasanya manis dan gurih, dengan aroma mentega yang khas.

Warna bagian luar biasanya kuning keemasan karena dipanggang atau dikukus. Bisa diisi dengan berbagai varian, seperti keju, cokelat, kismis, selai nanas, dan lainnya.

Meskipun kue bluder dikenal luas di beberapa daerah di Indonesia seperti Madiun dan Solo, versi khas Palembang punya sentuhan lokal tersendiri. 

Kue ini kemungkinan besar dipengaruhi oleh teknik memanggang ala Eropa (dari masa kolonial) yang kemudian diadaptasi dengan selera dan bahan lokal Palembang.

BACA JUGA:Kue Gonjeng Camilan Tradisional Khas Palembang Sumatera Selatan, Menyimpan Keunikan Rasa Yang Sederhana

Untuk bahan membuat kue ini, siapkan tepung terigu protein tinggi, telur (banyak, agar hasilnya lembut dan kaya rasa). Ragi, susu bubuk atau susu cair

Mentega/margarin dan butter, gula, garam dan ahan isian, seperti keju, cokelat, selai dan bahan bahan lainnya.

Untuk mengelolanya, campurkan bahan kering dan bahan basah, lalu uleni hingga kalis elastis. Damkan adonan hingga mengembang.

Bagi dan bentuk adonan sesuai selera, beri isian. Diamkan lagi hingga mengembang, panggang dalam oven atau kukus sesuai resep.

BACA JUGA:Misteri Koin Bergambar Logo Nazi Ditemukan di Sungai Lematang Lahat

Kue ini cocok disajikan sebagai camilan sore dengan kopi atau teh. Biasanya dijual dalam bentuk loyang kecil atau cetakan khusus, populer saat hari raya atau sebagai oleh-oleh khas Palembang.