Pindang Ikan Gabus Khas Palembang Sumatera Selatan Sajian Menggugah Selerah Yang Kaya Gizi

Koranlapos.com - Pindang ikan gabus merupakan salah satu kuliner khas Kota Palembang, Sumatera Selatan, yang kaya rasa dan aroma yang khas.

Kuliner yang satu ini dikenal dengan kuahnya yang berwarna kemerahan, rasa asam-pedas yang menyegarkan, dan bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ikan gabus yang lembut.

BACA JUGA:10 Rekomendasi HP 3 Jutaan Terbaik 2025, Sesuaikan Spesifikasi dengan Kebutuhanmu

Berbeda dengan pempek yang berbasis ikan olahan, pindang ikan menyajikan potongan ikan utuh yang direbus bersama aneka bumbu dan sayuran. 

Selain itu, pindang ikan gabus juga kerap disajikan dalam acara keluarga, hajatan, atau sebagai menu spesial sehari-hari di Sumatera Selatan.

Berikut ini adalah Bahan-bahan untuk membuat Pindang Ikan Gabus. 

Untuk bahan htama, siapkan 1 ekor ikan gabus (±800 gram), potong-potong dan bersihkan, 1 liter air, 2 sendok makan air asam jawa,b1 batang serai, memarkan, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 2 cm lengkuas, memarkan, 1 buah tomat, potong-potong.

Kemudian siapkan juga 5–10 buah cabai rawit utuh, 1 buah nanas muda, potong-potong kecil, garam dan gula secukupnya, serta minyak goreng untuk menumis.

BACA JUGA:Daftar HP Keluarga Terbaik 2025: Tahan Air, Kamera Jernih, Baterai Awet

Untuk bumbu halus siapkan juga 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 buah cabai merah besar, 3 buah cabai rawit boleh lebih jika suka pedas, 3 butir kemiri, sangrai, 1 ruas kunyit dan 1 ruas jahe

Berikut ini cara membuat Pindang Ikan Gabus, yang dapat anda coba di rumah, yuk simak ulasan singkat berikut ini : 

Pertama haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan. Kemudian panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

Setelah itu tambahkan air ke dalam tumisan, masukkan air asam jawa, tomat, dan potongan nanas. Biarkan mendidih.

Setelah kuah mendidih dan harum, masukkan potongan ikan gabus. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap. Tambahkan Cabai dan Bumbu Penyedap.