Lezat dan Manta Model Campur Tekwan Khas Palembang, Sumatera Selatan, Perpaduan Dua Kuliner Ikonik

Reporter: smt |

Editor: smt |

Minggu , 20 Jul 2025 - 10:41

Tekwan campur model khas Palembang, Sumatera Selatan, Ket Foto : sumber isntagram @ yantiliaw _ koranlapos _ Sumantri _ Lahat Pos--

lezat dan manta model campur tekwan khas palembang, sumatera selatan, perpaduan dua kuliner ikonik                            lkoranlapos.com - model campur tekwan adalah hidangan khas palembang, sumatera selatan, yang menggabungkan dua jenis makanan.
model berisi tahu dengan isian adonan ikan dan tekwan bakso ikan kecil-kecil dengan kuah kaldu udang. 
baca juga:10 tempat wisata rahasia di jogja yang cuma warga lokal yang tahu, no. 6 instagramable 
sajian ini, sangat cocok bagi pencinta kuliner berkuah dengan cita rasa gurih dan segar.
1. bahan-bahan
a. bahan adonan ikan:
500 gr daging ikan tenggiri, haluskan, 250 gr tepung sagu/tapioka, 1 butir putih telur, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 150 ml air es.
b. untuk model (tahu isi ikan):
6-8 potong tahu putih, belah dua menyerong, adonan ikan secukupnya untuk isian. minyak goreng (jika ingin digoreng dahulu)
baca juga:joncik muhammad dikukuhkan jadi wakil ketua umum apkasi 2025–2030: suara empat lawang kini bergema di tingkat 
c. untuk tekwan
sisa adonan ikan dan air untuk merebus
d. kuah kaldu
150 gr udang, kupas dan rebus (ambil air rebusannya ± 1,5 liter), 3 siung bawang putih, cincang halus, 1 sdm ebi, rendam dan haluskan.
1 sdm minyak untuk menumis. garam, merica, dan gula secukupnya, jamur kuping, rendam lalu iris tipis, bengkuang dan labu siam (opsional), potong korek api. daun bawang dan seledri, iris halus, bawang goreng untuk taburan.
b. cara membuat
1. membuat adonan ikan :
campur daging ikan halus, putih telur, garam, merica, dan air es sedikit demi sedikit.
baca juga:saldo dana gratis rp362.000 tersedia malam ini lewat fitur dana kaget, begini cara klaimnya
aduk rata hingga adonan kalis, lalu tambahkan tepung sagu. aduk hingga rata dan tidak lengket.
2. membuat model :
ambil tahu yang sudah dibelah, lubangi bagian tengah. isi tahu dengan adonan ikan secukupnya, bisa dikukus hingga matang atau digoreng jika suka tekstur garing di luar.
3. membuat tekwan
ambil sedikit adonan, bentuk bulatan kecil dengan sendok. rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
4. membuat kuah
tumis bawang putih dan ebi halus hingga harum. masukkan ke dalam air rebusan udang, didihkan. tambahkan jamur kuping, bengkuang/labu siam, garam, merica, dan gula. koreksi rasa.
baca juga:80.000 kopdes merah putih siap diluncurkan, pemkab lahat gelar gladi bersih serentak
5. penyajian
tata tahu isi (model) dan bulatan tekwan di mangkuk. siram dengan kuah panas dan pelengkap, taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
gunakan ikan segar agar adonan kenyal dan tidak amis. tambahkan soun jika suka, untuk variasi tekstur, sajikan dengan sambal cabai rawit rebus jika suka pedas.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Koran Lahat Pos Edisi Senin 21 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan