Model Ikan Palembang Sumatera Selatan Perpaduan Pempek dan Kuah Tekwan
Model ikan salah satu kuliner khas Palembang Sumatera Selatan, Ket Foto : sumber Instagram @ rafabaking_ koranlapos _ Sumantri _ Lahat Pos--
Koranlapos.com - Model Ikan merupakan salah satu olahan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang mirip pempek tapi disajikan dengan kuah kaldu udang bening.
Terbuat dari adonan ikan tenggiri atau gabus yang digiling, dicampur tepung sagu dan dibentuk bulat seperti bakso besar. Biasanya diisi tahu (atau telur) lalu digoreng sebelum disajikan .
BACA JUGA:Ini Dia Pempek Dos, Cita Rasa Khas Palembang Sumatera Selatan Tanpa Ikan
Berikut ini adalah Serba-serbi dan Varian dari model ikan Palembang :
1. Model Ikan
Untuk bahan utama ikan tenggiri atau ikan gabus ditambah sagu, isian tahu atau telur.
2. Model Gendum
Tanpa ikan, berbasis tepung gandum, tetap disajikan sama.
Untuk penyajiannya disiram kuah kaldu udang ringan, ditambah soun, mentimun, dan bawang goreng .
Adonan padat dan kenyal, mengenyangkan seperti bakso. Kuahnya gurih, ringan, dengan aroma udang, tak terlalu pedas dan segar berkat mentimun dan soun. Bisa ditambah kecap manis atau sambal sesuai selera.
Model Ikan Palembang adalah variasi sup ikan lokal, perpaduan pempek dan kuah tekwan, menyajikan rasa gurih-udang yang ringan.
Makanan ini mencerminkan kreatifitas kuliner Sumsel dan keanekaragaman olahan ikan air tawar seperti tenggiri dan gabus .
Jika ingin bumbu aslinya, pastikan kuah kaldu udangnya alami dan jangan terlalu pekat.
- Tag
- Share
-
-
