Burgo, Kuliner Khas Palembang Sumatera Selatan, Yang Tak Kalah Lezat dari Pempek

Koranlapos.com - Jika Anda berkunjung ke Kota Palembang, jangan hanya mencari pempek saja. Ada satu lagi kuliner khas yang tak kalah lezat dan layak dicoba, terutama di pagi hari, yaitu Burgo.

Hidangan tradisional ini merupakan salah satu menu sarapan favorit masyarakat Palembang dan sekitarnya. Burgo terbuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu yang dimasak menjadi lembaran tipis seperti dadar, kemudian digulung dan disajikan dengan kuah santan yang gurih.

BACA JUGA:Disnaker Lakukan Koordinasi ke Perusahaan, Penyelesaian Perselisihan Hubungan Industrial

Kuah burgo biasanya berwarna putih atau sedikit keabu-abuan karena mengandung santan serta berbagai rempah seperti bawang putih, ketumbar, dan lengkuas. Beberapa variasi burgo juga menggunakan kuah santan berbumbu ikan, seperti ikan gabus atau tongkol, yang menambah kekayaan rasa.

Tekstur burgo yang lembut berpadu sempurna dengan kuah santan yang gurih dan sedikit pedas. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan taburan bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis—menciptakan perpaduan rasa yang seimbang antara gurih, pedas, dan segar.

Burgo kerap dibandingkan dengan laksa atau lontong sayur, namun tetap memiliki cita rasa yang khas dan berbeda. Sajian ini cocok dinikmati sebagai sarapan maupun makan malam ringan.

BACA JUGA:Ada Apa Petugas dan Warga Binaan Lapas Empat Lawang Jalani Tes Urine

Anda bisa menemukan burgo dengan mudah di warung-warung sarapan khas Palembang, terutama di pagi hari. Mulai dari pasar tradisional, pedagang kaki lima, hingga restoran makanan khas, burgo tersedia dalam berbagai tempat.

Kuliner ini berasal dari pengaruh budaya Melayu dan berkembang di wilayah Sumatra Selatan. Burgo biasanya disajikan hangat dan sering dijajakan bersama kuliner berkuah khas Palembang lainnya seperti lakso, celimpungan, dan laksan.

Meski tampil sederhana, burgo memiliki cita rasa yang kaya dan menyimpan nilai nostalgia tinggi bagi masyarakat Palembang.