Pindang Ikan Salai Makanan yang Begitu Populer Sampai Sekarang, Kok Bisa ? Ini Alasannya!

Koranlapos.com - Pindang ikan salai adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat disukai oleh banyak orang, terutama di Indonesia. Berpadu antara cita rasa ikan yang diasap dengan bumbu rempah yang khas, pindang ikan salai tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mengundang nostalgia akan cita rasa masa lalu. Mari kita telusuri mengapa pindang ikan salai begitu populer dan menarik.

 

Sejarah dan Asal Usul Pindang Ikan Salai

 

Pindang ikan salai memiliki akar yang dalam dalam budaya kuliner Indonesia. Istilah "pindang" sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti "merebus dalam air asam" atau "merebus dalam air garam". Sementara itu, "ikan salai" merujuk pada proses pengasapan ikan yang memberikan rasa khas yang lezat.

 

Awalnya, pindang ikan salai adalah hidangan yang disukai oleh masyarakat pesisir, terutama di daerah Sumatera dan Jawa. Namun, popularitasnya sekarang telah menyebar ke seluruh Indonesia, bahkan ke mancanegara.

 

Proses Pembuatan yang Menghasilkan Rasa Unik

 

Proses pembuatan pindang ikan salai memainkan peran besar dalam menciptakan rasa yang unik dan lezat. Ikan segar, biasanya ikan khas seperti ikan patin, baung, atau lele, diasinkan terlebih dahulu sebelum dihaluskan dengan garam dan rempah-rempah. Kemudian, ikan tersebut dijemur atau diasap dengan asap kayu yang memberikan aroma khas.

 

Setelah itu, ikan direbus bersama dengan bumbu-bumbu seperti daun jeruk, lengkuas, jahe, dan cabai merah. Proses merebus inilah yang membuat pindang ikan salai memiliki kuah yang kaya akan rasa dan aroma rempah yang harum.